Recette de matcha latte glacé

Êtes-vous amateur de thé matcha ? Ce thé vert, réduit en fine poudre traditionnellement par des meules en pierre, est réputé pour ses arômes végétaux puissants et sa richesse en umami. Tonique et rafraîchissant, il se déguste aussi bien chaud que froid. Aujourd’hui, nous vous proposons une version estivale, douce et onctueuse :  le matcha latte glacé au lait de noisette.

Le lait de noisette, naturellement sucré et délicatement parfumé, adoucit l’amertume du caractéristique du matcha tout en apportant une touche gourmande irrésistible. Un mélange équilibré, parfait pour une pause fraîcheur saine et savoureuse !

Ingrédients :

• 2 spatules (chashaku) de thé matcha (environ 3/4 d'une cuillère à café)

• 20 cl d’eau à température ambiante

• 40 cl de lait de noisette

• 4 à 5 glaçons ( ou de la glace pilée)

Préparation :
Déposez le matcha dans un bol. Ajoutez l’eau, puis fouettez énergiquement à l’aide d’un chasen (fouet en bambou) jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux. Remplissez un grand verre de glaçons, versez le lait de noisette, puis ajoutez le matcha fouetté par-dessus.

Astuces :

• Si vous n’avez pas de chasen, un petit fouet électrique ou un shaker fera l’affaire.

• Vous pouvez utiliser le lait de votre choix (amande, avoine, coco…).

• Pour plus de mousse, secouez le lait dans un shaker avant de le verser dans le verre et d'ajouter le matcha.

• Les plus gourmands pourront ajouter du sucre ( 2cuillères à café). Pour ce faire mélanger le sucre et le lait dans un shaker avant d'ajouter le matcha fouetté.

Bonne dégustation !